锅式 、槽式杀青机可达到高温抛杀 、透杀的工艺效果 ，能形成名茶独特的品质特征 ，锅式杀青机原为机械杀青机的主体设备 ，脱胎于传统的手工锅式杀青 ，后因出叶不净 、工效不高而逐渐被淘汰 。近年来 ，由于太平猴魁 、六安瓜片等机制设备研发的推到 ，炒手 、锅体的改进已使锅式杀青机研制取得了较大突破 。就制茶品质而言 ，锅 、槽式杀青机的工艺效果和品质特点是其它机械无法比喻的 ，因此 ，锅式 、槽式杀青机必将有较为广阔的发展空间 。